Пароконвектомат UNOX ChefTop MIND.Maps XMVC-06XX-HPRM предназначен для использования на морских судах. Применяется для приготовления различных блюд, выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий.
Особенности:
— Морское исполнение
— Камера изготовлена из высококачественной нержавеющей стали, имеет закругленные углы
— Тройное стекло дверцы
— Освещение камеры LED-подсветкой, встроенной в дверь
— Встроенная в дверцу система сбора капель работает даже при открытой двери
— Фиксация двери
— Система 4-скоростных вентиляторов
— Высокоэффективные кольцевые нагревательные элементы
— Эргономичная ручка
— Интегрированный Wi-Fi
— USB-порт для скачивания и загрузки данных
— Дополнительные устройства фиксации различных элементов (двери, ножек и т.п.) позволяют использовать оборудование в условиях качки
— Оборудование можно подключить на питание от генератора
Панель управления:
— Емкостной сенсорный экран 9,5″
— Ручной режим позволяет быстро и интуитивно настроить процесс приготовления, до 9 шагов
— Готовка Delta T: щуп MULTI.Point с 4 точками контроля
— 384 ячейки памяти для сохранения программ, 16 групп для организации библиотеки рецептов
—CHEFUNOX: при выборе блюда и способа приготовления печь сама устанавливает параметры приготовления
— MIND.Maps: графический ввод параметров приготовления прямо на дисплее
— MULTI.Time: одновременное управление 10 процессами приготовления
— MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки продукции для их готовности к одному времени
— READY.COOK: стандартные режимы приготовления для быстрого старта
Технологии:
— DRY.Maxi: эффективно удаляет влажность из камеры приготовления
— STEAM.Maxi: вырабатывает насыщенный пар при температуре от 35 C
— AIR.Maxi: система из нескольких вентиляторов с реверсом, 4 скоростями и 2 режимами обеспечивает равномерный результаты приготовления на всех уровнях
— PRESSURE.Steam: увеличивает насыщенность и температуру пара
— ADAPTIVE.Cooking: автоматически адаптирует параметры приготовления, чтобы обеспечить идентичный результат при различной загрузке
— Интеллектуальный предварительный разогрев SMART.Preheating: автоматически устанавливает температуру и продолжительность разогрева печи в зависимости от предыдущих режимов приготовления
— Функция деликатного приготовления AUTO.Soft: печь автоматически регулирует увеличение температуры, чтобы сделать его более плавным и гарантировать оптимальное распределение тепла на всех уровнях
— CLIMALUX: точный контроль влажности в камере, чтобы гарантировать соответствие фактического значения заданным параметрам
Режимы приготовления:
— Конвекция: +30…+260 С
— Конвекция + принудительный отвод влаги от +30 C с DRY.Maxi от 10% до 100%
— Комбинированный режим конвекция+пар: +35…+260 С со STEAM.Maxi от 30% до 90%
— Комбинированный режим конвекция+пар: +48…+260 C со STEAM.Maxi от 10% до 20%
— Пар: +48…+130 C со STEAM.Maxi 100%
Функции:
— Предварительный разогрев до 260 C для каждой программы
— Режим теплового шкафа HOLD и непрерывного функционирования INF
— Система автодиагностики ошибок и неисправностей
— Автоматическая остановка двигателя при открытии двери
Автоматическая мойка:
— ROTOR.Klean: 4 автоматические программы мойки
— SENSE.Klean: в зависимости от степени загрязнения камеры печи предлагается подходящий автоматический цикл мойки
— Мойка за защитной решеткой вентилятора
— Интегрированный контейнер для моющего средства DET&Rinse
Поставляется без направляющих. Дополнительно необходимо приобрести комплект направляющих: XUC122 под 7 GN1/1 или XUC123 под 6 листов 600х400.
Противни и гастроемкости в комплект не входят.
