Пароконвектомат Kayman СУ-ШЕФ ПЛЮС ПКЭ-6Б-ПЛ предназначен для приготовления различных блюд. Применяя режимы обработки: паром, горячим воздухом и комбинированно. Устройство позволяет заменить на профессиональной кухне практически все остальное тепловое оборудование, обеспечивая приготовление пищи на пару, жарку, выпекание, бланширование, регенерацию и прочее.
Пароконвектомат позволяет приготовить птицу, мясо, морепродукты, овощи, выпечку.
Особенности:
— Материал изготовления: нержавеющая сталь
— Вентилируемая дверь из тройного закаленного стекла
— Дверной механизм имеет двухходовой замок для безопасности персонала от воздействия горячим паром
— Полное соответствие гигиеническим требованиям: детали, подвергаемые очистке, изготовлены из высококачественной пищевой нержавеющей стали AISI 304
— Внутренняя подсветка камеры
— 5 скоростей вентилятора + реверс
— Номинальная расчетная нагрузка на одну гастроемкость GN1/1х65: не более 4 кг
— Многоканальный температурный щуп: 3 точки контроля для измерения температуры
— Встроенная система охлаждения слива
— Степень защиты камеры: IPХ5
— Исполнение по ГОСТ 15150-69: УХЛ4
Панель управления:
— Запись собственных программ приготовления: 500 программ приготовления (300 собственных + 200 ячеек для записи) до 9 этапов приготовления в каждой
— Система самодиагностики (контроля неисправностей)
— Возможность обновления программы электронной панели через USB разъем
— Таймер от 1 минуты до 10 часов
— Точность поддерживаемой температуры: +/- 1 С
— Регулировка влажности: 5 шагов (от 0 до 100 %)
— Ручное приготовление:
— Конвекция (до +270 С)
— Пар (до +100 С)
— Конвекция+ПАР (до +250 С)
— Дельта Т
— Разморозка
— Разогрев с паром (до +160 С)
Автоматическая мойка:
— 7 режимов автоматической мойки:
— Автоматическая мойка с применением режима «Пар» + специальные таблетки: 3 режима
— Автоматическая мойка с применением режима «Пар» + специальные жидкие моющие средства: 3 режима
— Режим ополаскивания
— Режим декальцинации бойлера
Поставляется без противней и гастроемкостей.
