Печь для пиццы Morello Forni FGRI100 Vulcano Mosaic используется в пиццериях и ресторанах. Печь имеет традиционный дизайн, может быть установлена в заведении с открытой кухней, где неизменно будет привлекать внимание посетителей. Относится к семейству печей с вращающимся подом, позволяет равномерно пропекать пиццу без необходимости вращения продукта в пекарной камере как, например, в статичных печах. Отличается постоянной высокой производительностью по сравнению с традиционными дровяными печами.
Особенности:
– Гибридная печь: может работать только на дровах, только на газе или на дровах и газе одновременно
– Оснащена двумя независимыми газовыми горелками: одна нагревает купол, другая – вращающуюся подовую плиту
– Возможность регулировки скорости и направления вращения пода
– Эллиптическая форма пекарной камеры уменьшает глубину печи и облегчает работу
– Металлическая решетка разделяет зоны горения дров и газа
– Металлический ящик для сбора золы и остатков продуктов из пекарной камеры поддерживает чистоту и гигиену и улучшает горение
– Большая огнеупорная масса и особо тщательная теплоизоляция повышают эффективность печи, снижают эксплуатационные расходы и потери тепла
– Запатентованная система автоматической очистки вокруг вращающегося пода
– Широкая фронтальная столешница из натурального материала улучшает загрузку и выгрузку продукта
– Полка для дров со съёмными панелями
– Диаметр пода 1000 мм
– Производительность: до 100 шт/час
