Пароконвектомат Abat ПКА 10-1/1ПМФ2 предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно на морских судах, на площадках в открытом море и на береговых линиях.
Модель сочетает в себе надежность и производительность предыдущих моделей, а также ряд новых технических решений, которые делают его использование еще более удобным и легким. При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим.
Особенности:
— Морское исполнение
— Облицовка, все крепёжные элементы и элементы внутренней конструкции выполнены из нержавеющей стали
— Вибростойкость обеспечивается повышенной прочностью корпуса и использованием амортизационных уплотнителей
— Система фиксации дверцы в открытом положении
— Возможность жесткого крепления к полу, стене или подставке
— Продольная загрузка позволяет также использовать гастроемкости GN1/2 и GN1/3
— Вентилируемая дверь с двойным термостойким остеклением помогает сохранять тепловую энергию и предотвращает риск получения ожогов
— Двухходовой механизм открывания двери обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара
— Механизм закрытия двери действует по принципу «свободные руки» — возможность закрыть дверь одним движением значительно облегчает работу повара
— Встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери
— Внутренняя подсветка камеры
— 5 скоростей вращения вентилятора — можно легко подобрать необходимую скорость как для жарки мяса, так и для приготовления деликатных блюд
— Степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 — камеру можно мыть изнутри под струей воды
— Система охлаждения слива
Панель управления:
— Удобная панель управления на русском языке
— Возможность записи до 110 собственных программ приготовления, до 4 этапов приготовления в каждой программе
— Приготовление в ручных режимах: конвекция, конвекция+пар, пар
— Работа по времени или по температуре щупа (многоточечный температурный щуп)
— Таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут
— Регулировка влажности от 0% до 100%
Режимы приготовления:
— Конвекция: +30 С …+270 С
— Конвекция + пар: +30 С…+240 С, влажность от 0% до 100% с шагом 10
— Пар: +98 С, влажность 100% (не регулируется)
— Разогрев с паром: +30 С…+160 С, влажность 100% (не регулируется)
Функции:
— Отложенный старт
— Разогрев
— Регенерация
— Расстойка
— Охлаждение
Поставляется без противней и гастроемкостей.
