Пароконвекционная печь для кулинарии/предприятий общественного питания.
Вместимость — 10 GN 1/1
Ручное управление с электронной системой контроля.
Электрическая, бойлерная. С системой автоматической мойки.
РЕЖИМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
— Автоматический режим приготовления с 95 программами в памяти, включая программы по разогреву на тарелке или противне.
— Возможность программирования до 99 программ в памяти в автоматической последовательности (до 9 циклов). с присвоением названия блюда и соответствующей пиктограммы.
— Ручное приготовление с тремя режимами, с мгновенным пуском: конвекция от 30 C до 300 C, пар от 30 C до 130 C, смешанный режим конвекция + пар от 30 C до 300 C.
— Быстрый выбор избранных программ с помощью рукоятки SCROLL & PUSH.
— AUTOCLIMA — автоматическая система измерения и управления влажностью внутри рабочей камеры.
— FAST-DRY — система быстрого удаления влажности из рабочей камеры.
РАБОТА:
— Буквенно-цифровой светодиодный дисплей высокой четкости HVS (HIGH VISIBILITY SYSTEM) для отображения температуры, функции AUTOCLIMA, времени и температуры в сердцевине блюда
— Цветной дисплей с диагональю 2,4″ (ЖК — TFT) для отображения избранных программ, предустановленных программ, скорости вентилятора, автоматической мойки, меню, настроек.
— Светодиодные шкалы для отображения температуры в камере, времени и установленной температуры в сердцевине продукта.
— Ручной предварительный нагрев.
СИСТЕМЫ КОНТРОЛЯ:
— Автореверс вентилятора.
— Автоматическая регулировка конденсации паров.
— Ручной контроль за вытяжкой камеры.
— Ручной увлажнитель.
— Легкий доступ к программируемым параметрам для персонализации пароконвектомата через пользовательское меню.
— 6 скоростей вентилятора. Функция прерывистой вентиляции.
— Соединитель за пределами рабочей камеры для быстрого подключения термощупа (термощуп опционально).
— Контроль температуры термощупом с 4 точками считывания (опция).
— USB-ПОРТ для скачивания данных ХАССП, обновления программного обеспечения и скачивания/загрузки программ приготовления.
— Подготовка для системы энергетической оптимизации SN.
СЕРВИСНАЯ ПРОГРАММА:
— Настройки функций электронной платы.
— Отображение температурных датчиков.
— Счетчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания.
— Автодиагностика всех параметров перед началом функционирования с визуальным и звуковым сигналом при обнаружении каких-либо неисправностей.
СИСТЕМЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
— ECOSPEED — в зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая стабильную температуру и избегая ее колебаний.
— ECOVAPOR — система автоматического контроля за снижением потребления энергии и воды.
— .
ПАРОГЕНЕРАТОР:
— Бойлер из нержавеющей стали AISI 304 с высокой степенью термоизоляции.
— Предварительный автоматический нагрев воды в бойлере.
— Ежедневное автоматическое опороднение бойлера прри температуре воды ниже 60C.
— Автоматическая сигнализация для удаления накипи в бойлере.
— Программа для управляемого удаления накипи в бойлере.
— Серийная система предотвращения образования и накопления накипи в бойлере CALOUT.
КОНСТРУКТИВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ:
— 1 мм нержавеющая сталь 18/10 AISI 304 рабочей камеры с закругленными углами увеличенного радиуса для легкой очистки.
— Гладкая рабочая камера без швов.
— Дверь с двойным закаленным стеклом с воздушной прослойкой и внутренним теплоотражающим стеклом для большей эффективности и защиты оператора от жара.
— Распахивающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами.
— Регулируемые петли двери для идеальной герметичности.
— Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора.
— Защита от воды IPX5.
— Встроенный каплесборник для сбора конденсата и последующего вывода в дренаж аппарата.
— Легкосъемная панель управления для облегченного сервиса и проверки основных компонентов.
— Дренаж аппарата с интегрированным разрывом струи.
— Нагрев варочной камеры с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800.
ОЧИЩЕНИЕ И ОБСЛУЖИВАНИЕ:
— Система автоматической мойки LCS (LIQUID CLEAN SYSTEM) с автоматической дозировкой жидкого моющего средства COMBICLEAN в картридже (опция)
— Система защиты от накипи CALOUT, с автоматической дозировкой жидкого декальцинирующего средства CALFREE.
— Ручная система мойки с автоматическим душем.
