Планетарный миксер SIGMA BM 80 предназначен для профессионального использования. Применяется в небольших пекарнях, кондитерских, ресторанах при приготовлении эмульсий, смесей и теста для кондитерских и кулинарных изделий.
Особенности:
— Ременный вариатор
— Высокий и постоянный крутящий момент на всех скоростях
— Моторизированный подъем дежи
— Ножки из нержавеющей стали
Рекомендованная загрузка:
— Яичный белок: 30-120 шт.
— Сливки: 8-13 л
— Мясной фарш: 4-40 кг
— Дрожжевое тесто (60% влаги), песочное тесто: 4-30 кг
— Слоеное тесто: 7-20 кг
Скоростной режим:
— Скорость движения насадки вокруг дежи: 40-146 об/мин
— Скорость движения насадки вокруг своей оси: 88-320 об/мин
Комплектация:
— Дежа 80 л, 480х506 мм
— Венчик
— Лопатка
— Спираль
— Съемная защитная решетка из нержавеющей стали
