Печь для пиццы Morello Forni MIX100 Cupola Mosaico используется в пиццериях и ресторанах. Представляет собой дровяную печь с дополнительным газовым нагревом пода, может работать только на дровах или дровах и газе. Печь имеет традиционный дизайн, может быть установлена в заведении с открытой кухней, где неизменно будет привлекать внимание посетителей. Относится к семейству статических печей. Благодаря повышенной термостойкости идеально подходит для медленной выпечки хлеба или гастрономических изделий.
Особенности:
– Печь комбинированного типа: дровяной нагрев основного объема с вспомогательной газовой системой обогрева
– Оснащена вспомогательными атмосферными газовыми горелками, специально разработанными Morello Forni, не требующими обслуживания
– Металлический ящик для сбора золы и остатков продуктов из пекарной камеры поддерживает чистоту и гигиену и улучшает горение
– Большая огнеупорная масса и особо тщательная теплоизоляция повышают эффективность печи, снижают эксплуатационные расходы и потери тепла
– Независимый подогрев пода с системой контроля температуры
– Тепло от пода перенаправляется в рабочую камеру для повышения эффективности и снижения расхода энергии
– Диаметр пода 1000 мм
– Производительность: до 70 шт/час
