Пароконвектомат Apach Chef Line LEB161SB — это профессиональное оборудование, предназначенное для использования в ресторанах, кафе, пекарнях и других предприятиях общественного питания. Он сочетает в себе функции конвекции, пара и их комбинации, что позволяет готовить широкий ассортимент блюд с сохранением их вкусовых качеств, сочности и питательных свойств.
Пароконвектомат состоит из двух камер: верхняя вмещает 6 гастроемкостей GN1/1 или противней 600х400 мм, нижняя имеет 10 уровней. Это позволяет максимально эффективно использовать место на кухне, одновременно готовить блюда или выпечку, требующие различных режимов приготовления.
Особенности:
— Полностью изготовлен из нержавеющей стали AISI 304
— Рабочая камера изготовлена из штампованной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм, имеет полностью закругленные углы и бесшовную конструкцию, что обеспечивает оптимальное распределение воздушных потоков и облегчает очистку
— Высокопроизводительный парогенератор из нержавеющей стали AISI 304 с высокой степенью теплоизоляции
— Дверь с двойным закаленным стеклом, с воздушной прослойкой и внутренним стеклом с теплоотражающим покрытием для снижения потери тепла и защиты оператора от ожогов
— Открывающееся внутреннее стекло для простоты очистки между стеклами
— Открывающаяся защитная решетка вентилятора для лёгкой очистки крыльчатки вентилятора и поверхности за дефлектором
— Уплотнитель двери из термостойкой и устойчивой к старению силиконовой резины
— Встроенный каплесборник двери обеспечивает сбор конденсата и вывод в дренаж аппарата
— Лицевая панель легко открывается для облегчения операций по техническому обслуживанию
— Использование компонентов с длительным сроком службы
— 6 предложенных скоростей вентилятора, функция прерывистой вентиляции для приготовления необычных блюд
— Автореверс вентилятора для равномерности приготовления на всех уровнях
— Система нагрева рабочей камеры с помощью защищенных электрических нагревателей из нержавеющей стали
— Предохранительные ограничители температуры и давления в рабочей камере
— Датчик открытия/закрытия дверцы с электронным управлением
— Самодиагностика с интеллектуальным отображением неисправностей
— Подключение USB
Панель управления:
— Буквенно-цифровой светодиодный дисплей высокой четкости для отображения значений температуры, функции Autoclima, времени и температуры внутри продукта
— Цветной TFT дисплей с диагональю 3,5″ для отображения избранных программ, предустановленных программ, вентиляции, автоматической мойки, меню, настроек
— Эргономичные рукоятки SCROLLER с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора
— Светодиодные индикаторы для отображения температуры в камере, времени и установленной температуры в сердцевине
— Автоматический режим приготовления с 95 предустановленными программами, включая программы по разогреву на тарелке и противне
— Режим программирования: возможность сохранения до 99 пользовательских программ в автоматической последовательности (до 9 циклов), с присвоением названия и соответствующей пиктограммы
— Ручной режим приготовления с тремя вариантами работы и мгновенным запуском:
— Конвекция от +30 C до +300 C
— Пар от +30 C до +130 C
— Комбинированный режим конвекция + пар от +30 C до +300 C
— Быстрый выбор избранных программ с помощью функции scroll & push посредством специальной рукоятки
— Пользовательский интерфейс с возможностью выбора до 29 языков
— Возможность просмотра и изменения рецепта в любой момент
Технологии:
— Autoclima — автоматическое поддержание идеального климата в рабочей камере, чтобы обеспечить оптимальные условия для приготовления
— Fast-Dry Boosted — быстрое и эффективное удаление влаги из рабочей камеры
— Smart Diagnostic System — система диагностики, которая поддерживает высокую производительность оборудования
— EcoVapor — автоматический контроль уровня пара в камере, значительно снижающий потребление воды и электроэнергии
— TurboVapor — система, которая автоматически регулирует подачу пара для идеального приготовления сложных продуктов
Функции:
— Ручной предварительный нагрев
— Функция Cool Down для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора
— Автоматический перезапуск приготовления в случае отключения электроэнергии
— Звуковая и визуальная сигнализация на различных этапах приготовления, с мигающим светом в рабочей камере в конце цикла приготовления
— Intelligent Energy System — автоматически оптимизирует энергопотребление в зависимости от типа и количества продуктов, поддерживая стабильную температуру и предотвращая ее перепады
Автоматическая мойка:
— Vapor Cleaning System — система мойки с испарением моющего средства в рабочей камере значительно снижает расход моющих средств
— 7 автоматических программ мойки: Ручная, Ополаскивание, Fast, Soft, Medium Eco, Hard Eco , Grill
— Система удаления накипи CALOUT, которая предотвращает образование и накопление накипи в парогенераторе
Комплектация:
— Защитная панель на дисплей DSP2
— Комплект роликов RL161
— Переходник для подключения вытяжного зонта BPK2
Поставляется без противней и гастроемкостей.
