Гомогенизатор Pacojet 4 предназначен для профессионального использования. Позволяет проводить гомогенизацию без дополнительных добавок за счет измельчения замороженного продукта. Высокоточное и прочное лезвие сбривает микротонкий слой с поверхности замороженных продуктов, обеспечивая получение идеального мусса со сверхгладкой текстурой без разморозки и подтаивания. В результате повар получает охлажденный мусс с естественным вкусом, отличной консистенцией и идеальной температурой подачи. Глубоко замороженные продукты подвергаются гомогенизации без предварительной разморозки.
Особенности:
— Большой сенсорный экран гарантирует интуитивно понятное использование с анимированной функцией помощи
— Пользовательский интерфейс разработан для профессиональной кухни
— 4 настраиваемых режима работы: пакотизация, резка/измельчение, перемешивание и мойка аппарата
— Программируемая функция автоматического повтора цикла (до 10 раз)
— Программа Jet, позволяющая сократить стандартное время гомогенизации с 4 минут до 90 секунд для определенных рецептов с высоким содержанием жира и сахара
— Настройка порций в зависимости от области применения: одновременная обработка целых стаканов или отдельных микропорций
— Аппарат оснащен автоматической разгерметизацией (сброс давления во время работы с защитой от переполнения)
— Максимальное заполнение стакана: 0,8 л (10 порций)
— Скорость вращения: 2000 об/мин
— Температура пакотизации замороженных продуктов: до -20 C
