Шкаф шоковой заморозки LAINOX ZOOM STANDARD ZO401SP+UMC003 используется на предприятиях общественного питания и торговли для быстрого охлаждения и заморозки горячего продукта, прошедшего тепловую обработку, с сохранением его первоначальных свойств.
Особенности:
Вместимость тележек: 2 шт
NKS201 — 20 x 1/1 GN
NKS201S — 15 x 1/1 GN
NKS154 — 15 x EN1
NKP201 — n. 60 — диам. 310 мм
— Удаленный блок UMC003 комплекте.
— Тележки в комплект не входят.
Режимы шокового охлаждения:
— Шоковое охлаждение в режимах «МЯГКИЙ» и «ИНТЕНСИВНЫЙ».
— Хранение при + 3 C в конце цикла.
— Быстрая заморозка в режимах «МЯГКИЙ» и «ИНТЕНСИВНЫЙ».
— Хранение при -18 C в конце цикла.
— Автоматический цикл санитарной обработки рыбы.
— Автоматический цикл отверждения мороженого.
Управление:
— 7-дюймовый емкостный сенсорный дисплей высокой четкости.
— 8 готовых кулинарных рецептов с фотографиями.
— 8 готовых кондитерских рецептов с фотографиями.
— МОИ РЕЦЕПТЫ — раздел, который может содержать до 300 личных рецептов, которые можно сохранять и изменять.
— Непрерывный многоуровневый цикл, возможность активировать до 8 таймеров и назначить время нахождения внутри камеры для каждого уровня.
— Многоточечный температурный щуп с подогревом, 4 точки измерения.
— USB-соединение для загрузки и скачивания рецептов, параметров, данных ХАССП и обновления программного обеспечения.
— Предварительное охлаждение.
— Стерилизация с помощью Sterilox SXIA5 (опция).
— Разморозка автоматическая и в ручном режиме.
Устройства безопасности и контроля:
— Термопредохранитель для защиты компрессора.
— Микровыключатель остановки внутренней вентиляции при открытии
дверцы.
— Обогрев дверной рамки.
— Индикация аварийных сигналов.
Конструкция:
— Конструкция из панелей.
— Панели из нержавеющей стали AISI 304.
— Изоляция из пенополиуретана высокой плотности (42 кг/м3) толщиной 80 мм без HCFC.
— Внутреннее нескользящее дно с отделкой 5 WL.
— Нагреватель для предотвращения образования конденсата, расположенный на дверце под уплотнением.
— Дверца с уплотнением.
— Дверца с магнитным фиксатором, оснащенная петлями с запорной рампой.
— Эргономичная вертикальная ручка.
— Рампа доступа, c решетка для сбора жидкости и система фильтрации (опция).
— Испаритель с высокой степенью обдува для обеспечения максимальной
эффективности системы охлаждения.
— Испарительная батарея из меди и алюминия, окрашена эпоксидной
полимерной нетоксичной краской катафорезным методом.
— Внутренний отбойник из толстой нержавеющей стали, чтобы избежать
повреждения от тележки.
— Наружный отбойник для защиты панели управления.
— Регулировка скорости вентиляторов.
— Электровентиляторы непрямого потока на продукт.
Компрессорно-конденсаторные блоки:
— Компрессорно-конденсаторные блоки с воздушным охлаждением.
— Конденсирующая батарея из меди с алюминиевым оребрением высокой
тепловой отдачи.
— Тропическое исполнение (температура окружающей среды 43 C)
— Звукоизолированное исполнение (опция).
— Рабочая температура до -10 C окружающей среды.
— Зимний комплект для низких температур -25C / -30C (опция).
Дополнительные аксессуары:
— Съемный стерилизатор.
