Шкаф предварительный расстойки JAC MB XL предназначен для промышленного использования на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности. Применяется в составе технологической линии для механизации процесса предварительной расстойки тестовых заготовок после их округления перед операцией окончательного формования. Применение предварительной расстойки заметно увеличивает объем и пористость булочных и сдобных изделий: улучшаются физические свойства теста, восстанавливается структура клейковинного каркаса.
Встраивается в линию между тестоокруглителем и формовочной машиной.
Особенности:
– Прочный и бесшумный
– Бережное отношение к тесту
– Ручные загрузка и выгрузка
– Оснащен разъемами для подключения тестоформовочной машины и делителя
– Лотки из синтетического фетра
– Общее количество лотков: 40
– Максимальный вес тестовых заготовок: 650 г
– Размер лотка: 1360х140 мм
– Вместимость лотка:
— Тестовых заготовок весом 350 г: 9 шт.
— Тестовых заготовок весом 550 г: 8 шт.
– Максимальная вместимость:
— Тестовых заготовок весом 350 г: 360 шт.
— Тестовых заготовок весом 550 г: 320 шт.
