Пастеризатор STAFF ICE SYSTEMS STAF59 P600 W используется для изготовления, хранения и созревания пастеризованных жидких смесей для мороженого и прочих продуктов. Пастеризатор снижает бактериальную нагрузку на сырье и свежие полуфабрикаты без ухудшения органолептических и питательных свойств продуктов.
Особенности:
– Прецизионный сухой нагрев и охлаждение с электронной платой для точного контроля температуры
– Прямой привод и редуктор со смазкой на весь срок службы позволяют снизить вибрации и колебания, а также избежать проскальзывания, регулировки и замены ремней
– Мешалка из нержавеющей стали с боковыми и нижними скребками
– Регулируемая скорость вращения мешалки с возможностью выбрать непрерывный или переменный режим работы
– Звуковые и визуальные индикаторы неисправностей
– Инвертор с функцией ускорения мешалки защищает трансмиссию от механических воздействий
– Вертикальная цилиндрическая емкость позволяет готовить концентрированные смеси
– Вал мешалки с верхним уплотнением
– Долговечные скребки из полиэтилена (ПЭТ)
– Двойная прозрачная крышка для загрузки ингредиентов при работающей мешалке, позволяющая контролировать трансформацию смеси на протяжении всего этапа производства
– Эргономичный дизайн для оптимизации рабочего пространства
Программы:
– 40 свободных программ для создания индивидуальных рецептов и термической обработки смесей до +115 С и охлаждения до +4 C
– 10 автоматических программ:
— Пастеризация при +90/95 C для смесей на основе шоколада для усиления вкуса и аромата
— Пастеризация при +85 C для оптимальной растворимости наиболее распространенных смесей
— Пастеризация при +65 C с перерывом 30′ для приготовления сиропов для фруктового джелато и для сохранения органолептических свойств ингредиентов
— 5 программ охлаждения/созревания с контролем температуры позволяют выбрать идеальную температуру
— Программа охлаждения с контролем времени позволяет выбрать идеальный цикл в зависимости от времени
— Программа смешивания — для смешивания, взбивания, промывки
–7 цепных программ позволяют объединить до 5 различных программ
– Оператор может вносить изменение в текущие циклы, регулируя скорость мешалки или консистенцию готового продукта, сохранять новые параметры для последующих циклов
