Пароконвектомат KAYMAN СУ-ШЕФ БАЗА ПКЭ-6Б-БА предназначен для приготовления различных блюд. Применяя режимы обработки: паром, горячим воздухом и комбинированно. Устройство позволяет заменить на профессиональной кухне практически все остальное тепловое оборудование, обеспечивая приготовление пищи на пару, жарку, выпекание, бланширование, регенерацию и прочее.
Пароконвектомат позволяет приготовить птицу, мясо, морепродукты, овощи, выпечку.
Дверной механизм имеет двухходовой замок для безопасности персонала от воздействия горячим паром.
Материал изготовления: нержавеющая сталь; полное соответствие гигиеническим требованиям.
Технические характеристики:
— Электронная панель управления: +
— Номинальная потребляемая мощность электродвигателей вентиляторов (суммарная), кВт: 0,37
— Номинальная потребляемая мощность ТЭНов камеры (суммарная), кВт: 9
— Номинальная потребляемая мощность ТЭНов парогенератора (суммарная), кВт: 3
— Номинальная мощность подсветки камеры, Вт: 24
— Способ образования пара: бойлерный
— Материал деталей, подвергаемых санитарной очистке (в том числе тележки для гастроемкостей, стационарной шпильки для гастроемкостей): AISI 304
— Количество уровней: 6 под гастроемкости типа GN 1/1
— Тип гастроемкости (противня): GN1/1, GN1/2, GN1/3
— Номинальная расчетная нагрузка на одну гастроемкость GN1/1х65, кг: не более 4
— Максимальная температура внутри камеры, С: 270
— Минимальный температурный режим, С: 30
— Максимальная температура отработанной воды, сливаемой в канализацию, С: 70
— Запись собственных программ приготовления: 500 программ приготовления (300 собственных + 200 возможность записи), 9 этапов приготовления в каждой
— Система самодиагностики (контроля неисправностей): +
— Возможность обновления программы электронной панели через USB разъем: +
— Температурный щуп для измерения температуры: однозональный
— Режимы работы: 4
— Конвекция (до 270 С)
— Пар (до 100 С)
— Конвекция+ПАР (до 250 С)
— дельта Т
— Режимы автоматической мойки: 4
— Автоматическая мойка (3 режима) с применением режима «Пар» + специальные таблетки
— Режим ополаскивания
Таймер от 1 минуты до 10 часов: +
— Точность поддерживаемой температуры: 1 С
— Корректированный по А уровень звуковой мощности, дБА: не более 65
— Душ ручной: +
— Сменный комплект фильтров для очистки воды: фильтр механической очистки латунный косой В-В 3/4? — 2 шт.
— Давление воды в системе водоснабжения, кПа (кгс/см?): 200…600 (2…6)
— Степень защиты камеры: IPX5
— Исполнение по ГОСТ 15150-69: УХЛ4
— Регулировка ножек по высоте: +
— Термостат: +
