Пароконвектомат Apach Chef Line LEI161SB — это современное и многофункциональное оборудование, созданное для профессиональных кухонь ресторанов, кафе, столовых и других заведений общественного питания. Благодаря своей универсальности, высокой производительности и интуитивно понятному управлению, этот пароконвектомат станет незаменимым инструментом для приготовления широкого спектра блюд, а также выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий.
Пароконвектомат состоит из двух камер: верхняя вмещает 6 гастроемкостей GN1/1 или противней 600х400 мм, нижняя имеет 10 уровней. Это позволяет максимально эффективно использовать место на кухне, одновременно готовить блюда или выпечку, требующие различных режимов приготовления.
Особенности:
— Полностью изготовлен из нержавеющей стали AISI 304
— Рабочая камера изготовлена из штампованной нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм, имеет полностью закругленные углы и бесшовную конструкцию, что обеспечивает оптимальное распределение воздушных потоков и облегчает очистку
— Дверь с двойным закаленным стеклом, с воздушной прослойкой и внутренним стеклом с теплоотражающим покрытием для снижения потери тепла и защиты оператора от ожогов
— Открывающееся внутреннее стекло позволяет легко очистить пространство между стеклами
— Открывающаяся защитная решетка вентилятора для лёгкой очистки крыльчатки и поверхности за дефлектором
— Уплотнитель двери изготовлен термостойкой и устойчивой к старению силиконовой резины
— Встроенный каплесборник двери обеспечивает сбор конденсата и вывод в дренаж аппарата
— Лицевая панель легко открывается для облегчения операций по техническому обслуживанию
— Система нагрева рабочей камеры с помощью защищенных электрических нагревателей из нержавеющей стали
— Автореверс вентилятора
— 6 скоростей вентилятора + функция прерывистой вентиляции
— Использование новых компонентов с длительным сроком службы
— Предохранительные ограничители температуры и давления в рабочей камере
— Датчик открытия/закрытия дверцы с электронным управлением
— Два входных штуцера подачи умягчённой и холодной воды
— Самодиагностика с интеллектуальным отображением неисправностей
— WI-FI соединение
— USB порт
Панель управления:
— Буквенно-цифровой светодиодный дисплей высокой четкости для отображения значений температуры, функции Autoclima, времени и температуры внутри продукта
— Цветной TFT дисплей с диагональю 3,5″ для отображения избранных программ, предустановленных программ, вентиляции, автоматической мойки, меню, настроек
— Эргономичные рукоятки SCROLLER с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора
— Светодиодные индикаторы для отображения температуры в камере, времени и установленной температуры в сердцевине
— Автоматический режим приготовления с 95 предустановленными программами, включая программы по разогреву на тарелке и противне
— Режим программирования: возможность сохранения до 99 пользовательских программ в автоматической последовательности (до 9 циклов), с присвоением названия и соответствующей пиктограммы
— Ручной режим приготовления с тремя вариантами работы и мгновенным запуском:
— Конвекция от +30 C до +300 C
— Пар от +30 C до +130 C
— Комбинированный режим конвекция + пар от +30 C до +300 C
— Быстрый выбор избранных программ с помощью функции scroll & push посредством специальной рукоятки
— Пользовательский интерфейс с возможностью выбора до 29 языков
— Возможность просмотра и изменения рецепта в любой момент
Технологии:
— Autoclima — автоматически поддерживает идеальный климат в рабочей камере, постоянно обеспечивая оптимальное приготовление
— Fast-Dry Boosted – быстро и эффективно удаляет влагу из рабочей камеры
— Smart Diagnostic System — система функциональной диагностики позволяет постоянно поддерживать высокую производительность оборудования
— EcoVapor — автоматический контроль насыщения паром рабочей камеры ощутимо снижает потребление воды и электроэнергии
Функции:
— Ручной предварительный нагрев
— Функция Cool Down для быстрого охлаждения рабочей камеры
— Автоматический перезапуск приготовления в случае отключения электроэнергии
— Звуковая и визуальная сигнализация на различных этапах приготовления, с мигающим светом в рабочей камере в конце цикла приготовления
— Intelligent Energy System — в зависимости от количества и типа продуктов пароконвектомат оптимизирует и контролирует подачу энергии, всегда поддерживая правильную температуру приготовления и избегая ее колебаний
Автоматическая мойка:
— Vapor Cleaning System — система мойки с испарением моющего средства в рабочей камере
— Wash Management System — позволяет планировать программы мойки в зависимости от использования пароконвектомата
— 7 автоматических программ мойки, без необходимости присутствия оператора после запуска
Поставляется без противней и гастроемкостей.
