Котел пищеварочный Abat КПЭМ-100-ОМ2 предназначен для профессионального использования на предприятиях общественного питания, фабриках-кухнях. Применяется для приготовления бульонов, соусов, десертов, вторых и третьих блюд.
Данную модель можно установить как самостоятельно, так и в составе технологической линии.
Особенности:
— Цельнотянутый (без сварных швов) варочный сосуд из кислотостойкой нержавеющей стали марки AISI 316
— Корпус из аустенитной нержавеющей стали AISI 304
— Опрокидывание с помощью электропривода
— Электронная панель управления:
— Возможность записи до 50 пользовательских программ приготовления
— До 5 шагов в каждой программе
— USB-порт на панели управления для обновления программного обеспечения
— Таймер до 10 часов
— Температура «пароводяной рубашки» до +120 С
— Температура нагрева продукта до +110 С
— Залив воды по выбору пользователя — мерный или ручной
— Крышка фиксируется в верхнем положении
— Газовые упоры механизма подъема и опускания крышки обеспечивают плотное прилегание крышки котла к столешнице
— Защитная решетка крышки котла позволяет осуществлять визуальный контроль процесса приготовления, а также добавлять ингредиенты в котел без остановки перемешивания
— Ручной душ для гигиенической чистки варочного сосуда
— Продукты могут приготавливаться как с перемешиванием, так и без перемешивания
— Легкосъемный миксер:
— Ужесточенная конструкция — толщина ребер 3 мм
— Нижний привод
— Ступенчатая регулировка скорости вращения от 0 до 120 об/мин (10 шагов)
— Реверс
