Пароконвектомат Abat ПКА 20-1/1ВМ2-01 предназначен для приготовления различных блюд методом обработки паром и горячим воздухом по отдельности или комбинированно. При одновременном приготовлении различных блюд каждое из них сохраняет свой вкус и аромат, большинство витаминов и минеральных веществ, выглядит аппетитным и свежим.
Особенности:
— Вентилируемая дверь с двойным термостойким остеклением помогает сохранять тепловую энергию и предотвращает риск получения ожогов
— Двухходовой механизм открывания двери обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара
— Открывающееся внутреннее стекло позволяет полностью мыть стекла с двух сторон, а также предотвращает формирование конденсата
— Механизм закрытия двери действует по принципу «свободные руки» — возможность закрыть дверь одним движением значительно облегчает работу повара
— Автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим
— 5 скоростей вращения вентилятора позволяют легко подобрать необходимую как для обжаривания крупных кусков мяса, так и для выпечки легких десертов и кондитерских изделий
— Реверс вентилятора обеспечивает более равномерное распределение горячего воздуха в камере
— Степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 — камеру можно мыть изнутри под струей воды
— Система охлаждения слива
— Встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери
— Внутренняя подсветка камеры
— Продольная загрузка позволяет также использовать гастроемкости GN1/2 и GN1/3
Панель управления:
— Удобная панель управления на русском языке (мембранная клавиатура)
— Возможность записи до 110 собственных программ приготовления, до 4 этапов приготовления в каждой программе
— Приготовление в ручных режимах: конвекция, конвекция+пар, пар
— Регулировка влажности от 0% до 100%
— Работа по времени или по температуре щупа (многоточечный температурный щуп)
— Таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут
Режимы приготовления:
— Конвекция: +30 С …+270 С
— Конвекция + пар: +30 С…+250 С, влажность от 0% до 100% с шагом 10.
— Пар: +30 С…+100 С, влажность 100% (не регулируется)
— Разогрев с паром (до +160 С)
— Низкотемпературный пар (до +98 С)
Автоматическая мойка:
— 6 режимов автоматической мойки с возможностью применения как жидких моющих средств, так и твердых, в виде таблеток
Поставляется без противней и гастроемкостей.
